鍋に限るわけではない。焼き肉もそうかも知れない。御飯もそうかも知れない。鍋の具、焼き肉の肉の質がよいことには越したことがないのだが、それよりも、鍋を楽しむには、それに付ける薬味にこだわるようになって来た。七味唐辛子、かんずり、ゆず胡椒、葱…